Preparing Food
20 từ vựng
chần, trụng
to briefly immerse food in boiling water, often followed by rapid cooling, to preserve color, remove skin, or prepare for freezing
The home canner preferred to blanch the peaches before preserving them in jars to maintain their natural color and flavor .
Người làm đồ hộp tại nhà thích chần đào trước khi bảo quản chúng trong lọ để giữ màu sắc và hương vị tự nhiên.
đun nóng, đun sôi
to heat a liquid, especially milk or water until it boils or gets close to that degree
The coffee connoisseur carefully scalded the water to the precise temperature for brewing the perfect cup .
Người sành cà phê đã cẩn thận đun sôi nước đến nhiệt độ chính xác để pha chế tách cà phê hoàn hảo.
làm sạch chảo, tạo nước sốt bằng cách thêm chất lỏng vào chảo
to dissolve and loosen cooked food particles from the bottom of a pan by adding liquid, often wine, broth, or stock, during cooking
The turkey drippings were deglazed with apple cider to create a delicious pan sauce for the Thanksgiving dinner .
Nước nhỏ giọt từ gà tây được làm sạch bằng rượu táo để tạo ra một loại nước sốt chảo ngon cho bữa tối Lễ Tạ ơn.
làm thoáng khí, thông gió
to expose something to fresh air, often to refresh, dry, or ventilate it
The artist aerated the canvas before painting to remove dust .
Nghệ sĩ đã làm thoáng bức vải trước khi vẽ để loại bỏ bụi.
áo bột, phủ bột
to coat or cover food, typically with flour or breadcrumbs, before cooking
In the southern-style cooking , they often dredge okra in cornmeal before being fried to perfection .
Trong nấu ăn kiểu miền Nam, họ thường áo đậu bắp trong bột ngô trước khi chiên đến độ hoàn hảo.
nhào, nhồi
to form and press dough or wet clay with the hands
The sculptor used various hand movements to knead and shape the clay into a detailed sculpture .
Nhà điêu khắc đã sử dụng các chuyển động tay khác nhau để nhào và tạo hình đất sét thành một tác phẩm điêu khắc chi tiết.
nướng than, nướng trên vỉ
to cook food, especially meat or fish, at a very high temperature
The aroma of chargrilled burgers wafted through the air, enticing customers into the outdoor barbecue joint.
Mùi thơm của những chiếc bánh mì kẹp thịt nướng than lan tỏa trong không khí, lôi kéo thực khách vào quán barbecue ngoài trời.
chần sơ, luộc sơ
to partly boil food, especially vegetables
She decided to parboil the rice before stir-frying it with vegetables and spices for a quick and flavorful meal .
Cô ấy quyết định chần sơ gạo trước khi xào với rau và gia vị để có một bữa ăn nhanh và đậm đà.
xào
to quickly fry food in a small amount of hot oil
He enjoys sauteing chicken breasts with herbs and spices for a quick and tasty dinner .
Anh ấy thích xào ức gà với các loại thảo mộc và gia vị để có một bữa tối nhanh chóng và ngon miệng.
nướng, quay
to cook food, especially meat or fish, under or over direct heat
He prefers to broil lamb chops on the grill for a delicious smoky taste .
Anh ấy thích nướng sườn cừu trên vỉ nướng để có vị khói ngon.
lạng thịt
to prepare or cut a piece of meat or fish into boneless, flat pieces, typically removing bones in the process
To prepare for the seafood feast, the chef would fillet a variety of fish, offering a diverse selection for the guests.
Để chuẩn bị cho bữa tiệc hải sản, đầu bếp sẽ phi lê nhiều loại cá, cung cấp một lựa chọn đa dạng cho khách.
hầm, nấu ở nhiệt độ thấp
to cook food at a low temperature with a small amount of liquid in a closed container
He enjoys braising vegetables with white wine and garlic for a savory side dish .
Anh ấy thích hầm rau với rượu vang trắng và tỏi để làm món ăn phụ ngon miệng.
ngâm nở, ngâm mềm
to allow a food ingredient, such as gelatin or yeast, to absorb liquid and soften or expand
The recipe called for blooming the spices in hot oil to intensify their flavor before adding the remaining ingredients .
Công thức yêu cầu ngâm gia vị trong dầu nóng để tăng cường hương vị trước khi thêm các nguyên liệu còn lại.
nướng, nướng trên lửa lớn
to grill or barbecue food over direct high heat
The aroma of charbroiled ribs filled the air as the barbecue competition heated up.
Mùi thơm của sườn nướng than tràn ngập không khí khi cuộc thi nướng thịt ngoài trời nóng lên.
hâm nóng bằng lò vi sóng, nấu bằng lò vi sóng
to heat or cook food rapidly using a microwave oven
The reheatable breakfast burrito was designed for those who prefer to nuke their morning meals .
Bánh burrito ăn sáng có thể hâm nóng được thiết kế cho những người thích hâm nóng bằng lò vi sóng bữa ăn sáng của mình.
nổ, rang đến khi nổ
to cook food in hot oil or fat until it bursts open or becomes crispy, such as popcorn
The street vendor popped the dough into the hot oil , frying it until it puffed up into delicious golden-brown beignets .
Người bán hàng rong bỏ bột vào dầu nóng, chiên cho đến khi nó phồng lên thành những chiếc bánh beignets vàng nâu ngon lành.
lọc xương và làm dẹt, chuẩn bị theo kiểu spatchcock
to split and flatten a poultry or game bird for cooking
She prefers to spatchcock her quail before grilling them to perfection .
Cô ấy thích làm dẹt chim cút của mình trước khi nướng chúng đến độ hoàn hảo.
hâm nóng, quay trong lò vi sóng
to heat or cook food quickly using a microwave oven
Whenever I need a warm beverage , I can simply zap my coffee in the microwave .
Bất cứ khi nào tôi cần một thức uống ấm, tôi có thể đơn giản là hâm nóng cà phê của mình trong lò vi sóng.
rưới, quét
to pour fat, juices, or other liquid over the surface of food, such as meat or vegetables, while it is cooking
The recipe called for basting the ham with a brown sugar glaze every 15 minutes .
Công thức yêu cầu rưới nước sốt đường nâu lên giăm bông mỗi 15 phút.
nướng, phương pháp nướng
a cooking method that involves exposing food to heat, often over a fire or under a grill
Broiling is a preferred method for making gratin dishes, producing a golden-brown crust on top.
Nướng là phương pháp ưa thích để làm các món gratin, tạo ra một lớp vỏ vàng nâu trên bề mặt.